张红甫教你做香煎五花肉配蒜蓉菜心，家常美味的双拼
来源:文凯说美食
发布时间：2023-07-05 15:56:38
香煎五花肉配蒜蓉菜心，家常美味的双拼
食材准备： 五花肉 300克 、菜心 200克 、大蒜 5瓣 、生姜 1小块 、生抽 1汤匙 、老抽 1茶匙 、料酒 1汤匙 、白糖 1/2茶匙 、
盐 适量 、胡椒粉 适量 、食用油 适量
(资料图片仅供参考)
步骤：
五花肉处理：五花肉切成厚度约为0.5厘米的片。将切好的五花肉放入碗中，加入1汤匙料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
大蒜和生姜处理：大蒜剥皮后剁碎，生姜切片备用。
炒菜心：烧一锅热水，加入少许盐，将菜心焯水至断生，捞出沥干水分备用。
煎五花肉：烧热锅，倒入适量食用油，待油温升高后，将五花肉片两面煎至微黄色，翻面继续煎至另一面也呈微黄色。将煎好的五花肉片盖到盘子里备用。
炒蒜蓉姜片：锅中留少量底油，放入剁碎的大蒜和生姜片，翻炒出香味。然后加入1汤匙生抽、1茶匙老抽、1/2茶匙白糖和适量盐，搅拌均匀。
炒菜心：将焯好水的菜心放入锅中，快速翻炒均匀，让菜心充分吸收蒜蓉酱汁的味道。最后撒上适量胡椒粉调味，关火。
摆盘：将煎好的五花肉片放在盘子中央，再把炒好的菜心铺在五花肉片上。一道美味的香煎五花肉配蒜蓉菜心就完成了！
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